资料摘要
资料下载在日常生活中，可以观察到很多与表面张力有关的现象，譬如毛细管中液体的上升或下降、水珠会以球形存在、自来水笔的墨水不会因地心引力而滴出等，吹出的肥皂泡泡、荷叶或芋叶上的滚动的水珠、都和表面张力有关。
文献贡献者
表面张力与白酒的品质之间的关系
简介：白酒质量最直是沿用人的感官品评的方法，即依赖品评师通过“看酒花”、“闻酒香”、“尝酒味”、“观酒色”来评判白酒质量的优劣，尽管它无法对一种白酒作出客观的鉴定，但由于白酒微量成份复杂、香型多样，人们无法找到一个客观标准来判断白酒品质的好处，所以现在传统的对于白酒酒度的测定方法是“ 看酒花” ，通过剧烈摇动蒸馏酒后, 其表面即形成一层泡沫称为“ 洒花” 。根据“ 酒花的大小、多少及存留的时间可近似地测知酒精的含量。有相关研究发现除了通过酒花判断酒的的品质好坏，还可以通过表面张力的测试来判断同一酒精度不同年份白酒的品质质量。
CMC临界胶束浓度值在药物诱导引起的磷脂质病领域的应用
简介：药物诱导的磷脂质病在临床用药以及药物研发中已引起了越来越多的重视。磷脂质病是溶酶体的贮藏紊乱, 其特征为磷脂在组织中过度积累。磷脂质病的机制包括捕捉或选择性摄入携带磷脂质病药物的溶酶体、被感染细胞的酸性小囊泡。药物被捕获后, 药物-磷脂复合体和包含着的溶酶体内膜一起, 逐渐积累, 最终引发各类代谢综合征。药物诱导磷脂质病的性质可以通过透射电子显微镜和光学显微镜进行检测, 但其高成本限制了药物研发中大规模药物诱导磷脂质病的筛选。
微电极应用于慢性假单胞菌肺感染的囊性纤维化致病机理研究
简介：首次在临床研究中应用微电极系统测试出从受感染的人类气道中产生的N2O的浓度分布情况。研究过程中使用了unisense的氧化亚氮微电极和氧微电极正确的测试了患者的痰液中的氧化亚氮和氧剖面浓度分布情况，从而了解到这样的现象产生的原因是基于反硝化作用的致病性代谢引起的。正是因为铜绿假单胞菌可通过在囊性纤维化(CF)患者的缺氧内支气管黏液中进行反硝化后获取能量。这项研究中采用的微电极的使用很好的监测出痰液样本中的氧浓度分布剖面，从而确认痰液的低氧区和好氧区域。进而通过测试痰液在低氧区的氧化亚氮的生产和硝化情况，获得了慢性假单胞菌肺感染的囊性纤维化患者痰中氧化亚氮的产生的机理，该项研究提出也为今后的治疗和预防提供新的策略
微电极在乳化剂稳定性的机理研究方面的应用
简介：首次应用了一款针式的微型传感器（unisense微电极系统），借助于微电极的高精度空间分辨率，用于评估表面活性剂（破乳剂）在化学组成和盐度的石油−−水混合物模拟舱底水的乳化稳定性，通过使用微电极测试油/水界面和乳液界面处的pH、溶氧、氧化还原电位，研究这些参数等探索乳液的稳定性能的相关影响。
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