催熟库加湿器,水果催熟库喷雾加湿系统【技术动态】香蕉是一种深受消费者喜爱的水果,但是刚刚采摘下来的香蕉并不是我们在市场上看到的鲜黄色,而是青绿色。香蕉采摘后,催熟是最关键的一步,于是很多农友便向“农医生”求助:如何催熟才能得到鲜黄的香蕉?
本期为大家讲解香蕉催熟方面的知识,催熟库大家应该不陌生,它是指对温度、湿度、乙烯气体、二氧化氮等含量进行实时监测和精准控制来实现呼吸跃变型水果(俗称后熟水果)催熟的库房,如可实现香蕉、芒果、牛油果、木瓜、猕猴桃、榴莲等热带后熟型水果的催熟。
为获得鲜艳黄色的商品香蕉,一定要掌握催熟技术,掌握好催熟剂的使用浓度及催熟时的温、湿度条件。
1、催熟的温度条件香蕉果皮能变黄色的最低催熟临界温度为15゜C,最高临界温度为27゜C,28-32゜C虽能正常催熟,但果皮青色,一般称“青皮熟”。当温度高达34゜C时,果肉褐变、发软,失去食用价值。 20-25゜C是最佳的催熟温度,一般而言,果实成熟度高的,温度稍低,成熟度低的,温度宜较高。
2、催熟的湿度在果皮退绿前,必须保证催熟库内的相对湿度达90%-95%,否则果皮不退绿或退色不均匀,且足够高的湿度,可抑制香蕉炭疽病的发生。湿度低,还会引起果皮皱缩,果皮色泽发暗。
高湿度可通过向蕉房内洒水或用加湿器(较科学)来达到。但在果皮从微黄开始,就要降低催熟库中的湿度至70-75%,否则,果实香气减少,易断果指,果肉偏软,影响搬运和销售。总结一下,即高湿度催熟,低湿度转色。
项目名称:香蕉催熟库
氧气浓度:≥19%;二氧化碳浓度:≤2%;
催熟保鲜库湿度:85%RH~95%RH;预冷温度:12℃;
预冷时间:3h;保鲜温度:-2~12℃;
保鲜库容量:500吨/间;催熟温度:20~25℃;
催熟库容量:180吨/间。
按照用户设定的果蔬保鲜参数,各分系统自动启动各库房的制冷或制热机组、加湿器、温湿度检测系统以及气体检测系统,对各库房中的温湿度、氧和二氧化碳浓度进行检测控制,使其维持在设定范围内,从而达到储藏保鲜或催熟的目的。
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