TSKgel NH2-100氨基色谱柱在蜂蜜中糖类物质的检测方法

默隆（上海）实业有限公司

参考食品安全国家标准

分析蜂蜜中的糖类物质

食品安全国家标准GB 5009.8-2016中规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的检测方法，主要适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等。

本应用方法参照上述国标中通过高效液相色谱法分离，经示差折光检测器进行检测。实验部分采用的是氨基柱 TSKgel NH2-100（4.6 mm I.D.X15 cm,3 μm）。

分析条件

色谱柱: TSKgel NH2-100 (4.6 mm I.D.×150 mm, 3 μm)

流动相: 丙酮+水=80+20 (体积比)

流速: 1.0 mL/min

柱温: 60 ℃

检测器: 示差折光检测器 40 ℃

进样体积: 20 μL

分析结果

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图1. 5种糖（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖）对照品色谱图

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图2. 蜂蜜A样品色谱图

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图3. 蜂蜜B样品色谱图

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分析结果表明, 采用TSKgel NH2-100 (4.6 mm I.D.×150 mm,3 μm) 参照上述分析法，可以满足GB 5009.8-2016中对食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的分析测定要求。

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