资料摘要
资料下载使用质构仪测定了荔枝果肉的硬度．研究了测试时探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对荔枝果肉硬度测定结果的影响 结果表明：测定时探头速率在2O 1O0 ram／rain和200～500 ram／rain组内差异不显著，但组间差异显著。样本质量对果肉的单位硬度无显著影响；样本摆放方向对测定结果有显著影响。利用设定的参数测定淮枝、黑叶和白腊3个品种荔枝果肉的硬度．其中白腊品种的果肉硬度显著高于淮枝和黑叶品种。荔枝罐藏后在3O℃ 下贮藏30d，果肉硬度明显下降。结论：在荔枝采后度加工中，使用质构仪进行测定，可以客观地反映果肉硬度等质构特性的变化。
文献贡献者
塑料拉力拉伸测试标准及测试方法介绍
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正确使用材料试验机，延长使用寿命
简介：LLOYD(劳埃德)材料试验机在材料试验领域具备50多年实践经验，通过不断创新完善，已是行业内领先的制造厂商。劳埃德材料试验机质量可靠，但任何机器都需要使用者的正确操作及维护，只有这样才能保证机器的使用寿命以及实验数据的可靠性，今天就和大家说一说劳埃德材料试验机的注意事项
云谱仪器产品手册
简介：云谱仪器（上海）有限公司(Wintop Instrument)是一家专业从事材料力学检测仪器的研发、生产制造和销售服务于一体的实体性公司。 自云谱仪器公司创立以来一直专注于材料的物理性能检测领域，致力于为客户打造一个先进的、专业的、完善的物理性能检测方案。因此，我们同时与多家国外著名物性检测仪器厂商强强合作，是英国LLOYD、美国Chatillon、美国Newage、德国Bareiss、美国Atlas、美国ogp、美国X-rite、英国RDM、英国Ray-Ran、德国Coesfeld、德国Julabo、德国Binder等厂商在中国的一级代理商，同时是多家厂商在华的技术服务中心。 云谱仪器公司拥有一支富有激情、高效、专业的服务团队，始终冠以“服务至上”的经营理念努力为广大用户提供更好、更优质的服务。
英国LLOYD质构仪用于美国专利申请
简介：英国LLOYD质构仪用于美国专利申请，英国LLOYD质构仪用于测定面条的物性。LLOYD品牌的TA1物性分析仪是AMETEK公司旗下的精确感官分析仪器，专注于食品、制药、化工等领域的物性分析，具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便等优点，深受广大用户的认可，成为物性分析领域的专业品牌。
休闲豆腐干贮藏过程中品质变化研究
简介：以休闲豆腐干为研究对象，在常温下贮藏１８０ｄ，利用 感官评价和热量成分检测仪、质构仪等快速检测手段研究休 闲豆腐干货架期内品质变化。结果表明：随着贮藏时间的延 长，豆腐干品质越来越差；６０～９０ｄ是豆腐干品质微变时期， 营养组分和质构特性变化小，９０～１８０ｄ是其品质显著变化 时期，水分含量骤减，蛋白质、脂肪含量显著升高，碳水化合 物含量持续下降；硬度、咀嚼性、粘聚性显著增大，回复性下 降。主要营养物质含量变化是引起豆腐干质构特性变化的 主要原因。并确定硬度和咀嚼性是贮藏过程中影响豆腐干 品质变化的关键指标。建议豆制品企业将豆干保质期定为 １２０～１５０ｄ
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