方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 畜禽肉及副产品 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 国标 |
TA1质构仪在面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等食品领域得到了广泛的应用。在本实验中,采用75mm柱形探头对羊肉样品进行TPA实验,测定羊肉在不同处理条件下的硬度和弹性。
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