方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 啤酒 |
| 检测项目 | 理化分析>双乙酰 |
| 参考标准 | GB/T 4928-2008 啤酒分析方法 |
*采用单片微机控制，128*64位液晶显示 *宽大的液晶显示器可显示多组数据 *巨大的内存空间，可存储多组数据和曲线 *自动调0、调100%功能 *波长自动调节 *光源自动切换，滤色片自动切换 *宽大样品池（5mm～100mm） *具有最多十点标样建标准曲线测量功能 *可通过直接输入K、B因子建立标准曲线进行定量测量 *可直接输入标样和对应浓度值建立标准曲线进行定量测量 *可断电保存测量设置的标准曲线参数 *配备通用并行打印接口，可打印测量数据、曲线参数、曲线标准样品点和曲线 *配USB接口 *可通过PC软件控制实现光谱扫描等更精确和灵活的测量要求（选配）
紫外分光光度法测定啤酒中的双乙酰
关键词：紫外可见分光光度计；啤酒中的双乙酰；
美析仪器UV-1100;UV-1200
1.原理
双乙酰作为挥发性组份从啤酒样中蒸发出来，与邻苯二胺反应，生成2，3－二甲喹喔啉，在335nm波长下进行测定。由于其他联二酮类都具有相同的反应特性，再加上蒸馏过程中部分前驱体要转化成联二酮，因此上述测定结果为总联二酮含量(以双乙酰表示)。
2.仪器
带有加热套管的双乙酰蒸馏器 ；
具有锥形瓶(或平底蒸馏烧瓶)的蒸汽发生瓶：2000mL(或3000mL) ；
容量瓶：25 mL ；
美析UV-1100或UV-1200紫外分光光度计：备有10mm石英比色皿或20mm玻璃比色皿。
3.试剂和溶液
4mol/L盐酸溶液：按GB/T 601配制；
l0g/L邻苯二胺溶液：称取邻苯二胺0.100g，溶于4mol/L盐酸溶液中，并定容至10mL，摇匀，放于暗处。此溶液须当天配制与使用；若配制出来的溶液呈红色，应重新更换新试剂；
有机硅消泡剂(或甘油聚醚) 。
4.分析步骤
4.1.蒸馏
将双乙酰蒸馏器安装好，加热蒸汽发生瓶，使水至沸。通汽预热后，置25mL容量瓶于冷凝器出口接受馏出液，外加冰浴冷却，加2～4滴消泡剂于100mL量筒中，再注入未经除气的预先冷至5℃左右的酒样100mL，迅速移入已预热的蒸馏器内，并用少量水冲洗带塞漏斗，盖塞。然后用水封口，进行蒸馏，直至馏出液接近25mL(蒸馏需在3～5min内完成)时取下容量瓶，达到室温用水定容，摇匀。
4.2.显色与测量：
分别吸取馏出液10.0mL于两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入邻苯二胺溶液0.50mL，第二支管中不加(做空白)，充分摇匀后，同时置于暗处放置20～30min，然后于第一支管中加4mol/L盐酸溶液2mL，于第二支管中加入4mol/L盐酸溶液2.5mL，混匀后，于335nm波长下，用20mm玻璃比色皿，以空白调仪器零点，测定其吸光度。比色测定操作须在20min内完成。
5.分析结果的表述
试样中双乙酰含量按式(2)计算：
X ＝A335*1.2……………………………………………………………
式中： X —— 试样中双乙酰的含量，mg/L ；
A335—— 试样在335nm波长下，用20mm比色皿测得的吸光度；
1.2—— 吸光度与双乙酰含量的换算系数。
关键词：紫外可见分光光度计；啤酒中的双乙酰；
美析仪器：UV-1100;UV-1200
文献贡献者
燃烧-碘酸钾吸收-ICP-OES测定地质样品中的微量硫
紫石英中氟化钙含量测定方法的深入研究
江阴某电镀厂废水中重金属含量的监测
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