方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食糖 |
| 检测项目 | 营养成分>总糖 |
| 参考标准 | JJG536-2015 |
旋光仪比较高效液相色谱法有一下特点： （1）分析程序简单快速； （2）对人员操作水平要求低； （3）设备投资较小。
果葡糖浆作为一种新型食糖，优点是含有相当大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的协调增效，冷甜爽口性、高溶解度与高渗透压，吸湿性与抗结晶性、优越的发酵性与加工贮藏稳定性，显著地褐变反应等。目前作为蔗糖替代的食品加工领域中的应用日趋广泛。
果糖含量的分析方法有高效液相色谱法，被写入行业标准QB/T1216-91及QB216-2004，对于生产企业标准内部质量监控与购方内部检验来说，不能很好地有效利用。果葡糖浆的成分因分析结构有不对称的碳原子而具有旋光性，可用旋光度、比旋光度表示，通过旋光仪测定具体数据，进而分析果糖的含量。
1 材料和仪器
1.1材料
果葡糖浆
1.2仪器
温度计，上海佳航Digipol-P610旋光仪，上海佳航Digipol-P610旋光仪，10ml刻度吸管
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