蜂蜜中饴糖含量如何检测?蜂蜜饴糖测定仪
【简 介】
蜂蜜是一种纯天然食品,易被人体吸收,具有多种功效,深受广大消费者喜爱。我国是世**一养蜂大国,生产量和出口量分别占世界总量的1/5 和1/4,蜂蜜出口主销日本、美国、欧盟等。近年来,许多国家对我国蜂蜜掺假提出质疑,给我国蜂蜜出口造成了很大损失。在国内,市售蜂蜜产品的品质也不容乐观。有关部门多次对市售蜂蜜进行检测,发现有近一半*嫌掺假。蜂蜜主要的掺假方式是大量添加饴糖、蔗糖和果葡糖浆等。
【检测原理】
饴糖经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在590nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测范围】
蜂蜜等
【技术指标】
检测下限:0.1mg/kg
线性范围:0.1-5 mg/kg
【操作方法】
① 称取0.05ml蜂蜜于样品杯中,加入50mL纯净水,摇匀备用。
② 取两支试管,试管1中加入1.0ml纯净水,试管2中加入1.0ml样品液;两支试管分别加入0.1ml检测液A,100℃水浴加热5min,取出,用冷水冷却至室温;
③ 再分别加1.0ml检测液B和1.0ml检测液C,100℃水浴加热10min, 取出立即冷水冷却;
④ 将试管1倒入比色皿中,把比色皿放入指定的*一个通道,按“对照测量”。 将试管1倒入比色皿中,把比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。
【执行标准】
蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等异物。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。
④ 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存*佳。
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