CSY-SSC食醋总酸检测仪能够快速检测食醋中的总酸含量；根据SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、GB 18187-2000酿造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。
食醋总酸检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。
仪器原理：被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
食醋是用谷物等粮食发酵制成的一种酸性调味品，是烹调过程中不可缺少的辅料之一。在食醋质量标准中，食醋分为一级品和二级品，达不到二级品的为不合格品，其中最能够体现其酸性调味品特点的质量指标是总酸。
【操作方法】
① 取一烧杯加入40mL蒸馏水，然后将待测食醋上下摇匀，加入0.1mL待测食醋，摇匀，作为样品储备液。
② 取3mL食醋总酸检测液于比色皿中，将比色皿放入指定的*一个通道，按“对照测量”。
③ 取出比色皿，加入150ul样品储备液，混匀；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。
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