豆瓣酱中黄曲霉毒素B1污染情况:食品安全问题已成为一个全民关注的大问题,豆瓣作为大多数菜品的*备调料,其安全问题也愈加收到重视。郫县豆瓣是四川省的地方名产,是人们喜食的调料之一。蚕豆作为郫县豆瓣的主要原料之一,其质量安全直接影响到成品豆瓣的产品质量。蚕豆在潮湿的条件下储存、运输易于霉变。存在于蚕豆中的真菌毒素主要是黄曲霉毒素(AFT)、镰刀菌毒素,其次是杂色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黄曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最强,其毒性远远高于氢化物、砷化物和有机农药的毒性。在一般的烹调加工温度下,黄**素极少被破坏,即使在200℃高温加热下,也不能完全破坏。在我国,曾数次发生因豆瓣中由黄曲霉毒素所引发的中毒事件,出口的豆瓣中黄曲霉毒素B1(AFB1)已经成为限制出口的技术壁垒。
黄曲霉毒素B1检测的必要性:作为传统发酵制品生产的主要原料,加强对蚕豆中黄曲霉毒素的检测十分必要,同时也是生产中必须把住的原料关。现有的国家标准已规定某些产品中黄曲霉毒素的检测方法,但是方法繁琐,企业检验人员难以掌握,而且,在黄曲霉毒素检测方法中,样品的前处理非常重要。因此,建立蚕豆中黄曲霉毒素B1稳定、可靠、快速的检测方法对于提高豆瓣质量十分重要。
豆瓣酱中黄曲霉毒素的快速定量检测方案:深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-YG701黄曲霉毒素快速检测仪可快速准确检测定出火锅底料、豆瓣酱、粮油等食品中的黄曲霉毒素等真菌毒素含量。
一、实验仪器
1、CSY-YG701真菌毒素荧光定量检测仪(深圳市芬析仪器制造有限公司)
2、电子天平
3、离心机
3、粉粹机
4、涡旋振荡器
5、可调移液器1000-5000ul 可调移液器 20-200ul
二、豆瓣酱中黄曲霉毒素快速定量检测操作步骤:
溶液配制:
1、配置样品提取液:用蒸馏水将提取液3:7体积进行稀释,即3份蒸馏水加7份提取液,混匀后即为样品提取液。
样品处理:
1、准确称取2.0g粉碎均匀的谷物样本,放入50ml离心管或锥形瓶中,加入10mL样品提取液,旋涡混匀器混匀3min。
2、混匀后,3500rpm以上,离心5min,取上清液中间层。
3、取上述离心上清液0.2mL,加1.0mL样品提取液,混匀即为样品液。
4、用移液器吸取60uL【荧光标记液】于1.5mL离心管中,再加入60uL样品液,立即用移液器吸吐2-3次,混合均匀即为待测样液。
5、立即用移液器吸取90μL待测样液加入荧光检测卡的加样孔中。(本步骤应在30s内完成!)滴入完成后立即放入仪器温度孵育器内孵育8分钟后放入CSY-YG701黄曲霉毒素定量检测仪进行检测。
深圳市芬析仪器制造有限公司主营业务:多功能食品安全检测仪、ATP荧光检测仪、农药兽药残留检测仪、真菌毒素检测仪(黄曲霉毒素/呕吐毒素等)、环境土壤水质检测仪、农产品质量安全检测仪、免疫层胶体金/荧光分析仪、恒温荧光PCR仪、重金属检测仪、水分测定仪/固含量检测仪、检测试剂检测卡检测箱定制、OEM代工/ODM贴牌项目合作,可检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、真菌毒素、化妆品非法添加剂、理化检测、药品快筛以及微生物检测板快筛等领域,更多相关信息可致电夏经理。
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