基于高光谱成像的羊肉掺假可视化无损定量检测

2023/02/21   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 畜禽肉及副产品
检测项目 非法添加, 理化分析>其他
参考标准 基于高光谱成像的羊肉掺假可视化无损定量检测[J]. 食品与机械, 2022, 38(10):8.

利用高光谱成像技术对羊肉掺假进行快速、准确检测。

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肉类主要包括畜禽类和水产品类，人体所需的蛋白质、脂肪酸、微量元素等重要能量物质都来源于肉类。随着生活水平不断地提高，人们在饮食方面更加注重食品的品质和营养均衡搭配，但一些不法商家将一些低品质的肉类混入高品质肉类中，以次充好，特别是2013年欧洲的“马肉风波”，引发了人们对肉类掺假问题的极度关注。肉类掺假检测方法包括感官评测、荧光PCR检测技术、电泳分析法和酶联免疫分析技术等，但大都需要样品前处理，试验操作较为繁琐且费时费力，很难实现较大样品量的现场快速实时检测。


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江苏双利合谱科技有限公司
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