微胶囊包埋技术在益生菌中的使用

2017-10-06 13:03  下载量:0

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微胶囊包埋技术是采用一种成膜材料。将包埋与冷冻干燥有机结合起来,在冷冻干燥的同时迅速在益生菌活菌体周围形成一层类似微囊的保护膜,即将益生菌活菌体包埋在保护膜内,从而达到减少甚至避免菌体冻干损伤.保护益生菌免受噬菌体的侵害,提高活菌存活率,延长活菌常温保存期的目的。

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