用质构仪如何把米饭的口感测试准确

2018-08-15 14:30  下载量:6

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现代人,对大米的口感要求越来越高了,首先是新鲜,然后是软糯兼有,才能称是好大米。 目前大米有一些理化检查指标如: 大米理化指标检测 1、 水分含量:按GB5009.3-85测定。 2、蛋白质含量:按GB5009.5-85测定。 3、直链淀粉:采用GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量测定法。

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