枣糕口感变化时，对应物性变化的测试

2016/12/09   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 糕点/月饼/粽子
检测项目 理化分析>水分
参考标准 食品测试标准

质构仪：上海保圣TA.XTC ；探 头： TA/36R ；力量感应元：5kg ；平 台：(HDP/90)测试平台 ；测试方式：单次下压

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配置单
方案详情

  曲线显示了枣糕口感发生变化时，其对应的物性数值情况。

   应用：可测试其口感变化与物性对应曲线，有利于食品的储存周期和方式的确定。


详情可联系我司，欢迎前来咨询、研讨。

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文献贡献者

上海保圣实业发展有限公司
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