不同检测方法在桃子物性测试中的应用

2021/11/19   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析
参考标准 **

1实验目的 桃子是日常消费水果之一，桃子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类和矿物质等营养物质。桃子的成熟期集中，皮薄汁多，不易存储，容易发生机械损伤和腐烂。由此分析桃子的物性特性对桃子的采后处理和品质评价显得尤为重要。 本实验利用保圣TA.XTC-18质构仪用不同的方法检测桃子物性指标，探究不同检测参数对桃子物性特性检测结果的影响，为桃子的相关研究提供参考。 2材料与方法

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1实验目的

    桃子是日常消费水果之一，桃子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类和矿物质等营养物质。桃子的成熟期集中，皮薄汁多，不易存储，容易发生机械损伤和腐烂。由此分析桃子的物性特性对桃子的采后处理和品质评价显得尤为重要。

本实验利用保圣TA.XTC-18质构仪用不同的方法检测桃子物性指标，探究不同检测参数对桃子物性特性检测结果的影响，为桃子的相关研究提供参考。

2材料与方法

2.1 试验材料

桃子：某农科院提供。

2.2 仪器和设备

物性测试仪：上海保圣TA.XTC-18质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）。


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文献贡献者

上海保圣实业发展有限公司
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