使用液体细胞对极低浓度反式脂肪酸的快速FTIR定量分析

2023/06/29   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用油脂制品
检测项目 营养成分>反式脂肪酸
参考标准 /

本报告描述了使用FTIR透射法将反式脂肪酸定量分析至1.0%以下的水平，证明了与GC方法等效的结果，并且可以在极短的时间内获得。

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指南中描述的反式脂酸定量方法使用GC（AOCS Ce1h-05或AOAC996.06），或者具有与该方法相同性能的其他方法。使用GC的分析不仅需要在测量前进行大量的样品制备，包括使用BF3去除甲基化脂肪，而且还需要1小时以上的分离时间。本报告描述了使用FTIR透射法将反式脂肪酸定量分析至1.0%以下的水平，证明了与GC方法等效的结果，并且可以在极短的时间内获得。

实验：用5个标准水平的三赖氨素创建校准曲线，通过将三赖氨酸（应用中图1中的绿色光谱）（反式三醛的异构体）添加到仅含有顺式的顺式三醛（应用中图1的橙色光谱）中制备。

本应用中结果表明，使用FTIR透射测量可以实现0.05-1.0%反式脂肪酸的定量分析。该方法具有样品制备少或不制备的明显优点，与GC方法相比速度快得多。然而，细胞必须在两次测量之间清洗，这使得它比ATR方法稍微不方便。因此，我们建议使用ATR方法测量1%的LOQ，使用透射方法测量1.0%以下的LOQ。

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佳士科商贸有限公司
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