最近,网络上爆出了关于非304不锈钢电热水壶的安全隐患问题,引起了社会公众的强烈关注,一时间人们“谈壶变色”。网络上还有传言只有304不锈钢才是食品级不锈钢,究竟是真是假?
今天我们就来科普一下食品级不锈钢(不想看资料的朋友请直接跳到倒数第三段,看结论):
1:什么是食品级不锈钢?
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作
食品级不锈钢过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
钱江晚报记者特意联系了中国家用电器检测所的专家,请他给我们解解惑。
家里的电水壶要不要扔?
专家:650℃以上锰才能析出,壶留着吧
记者身边很多朋友,这两天都在纠结一件事:家里的电水壶该不该扔了?
那么,中国家用电器检测所的专家给出的答案,应该能给大部分人省笔换壶的钱了——他说,锰的含量和析出量是两回事。
昨天,专家是这么跟记者说的——
报道中提到的“高锰钢”,业内称为“201不锈钢材”;这是商家为了节省成本,以锰替代镍的钢种。
用这种材质做的不锈钢电水壶,表面很亮,有暗黑的光。我们买的烧水壶,如果使用后内壁出现斑驳的锈点,那用的就是这种“高锰钢”。
锰的价格不到镍的十分之一,但不锈钢中锰含量增加,壶体耐腐蚀、不生锈的功能也就随之降低;锰的含量增加到一定数值时,就不能称之为“不锈钢”了。
但是,食品用不锈钢容器中,锰的含量应该是多少,国家乃至国际上都没有明确的标准限定。
那么,买到了高锰钢做的电水壶怎么办?
其实,也不用太担心。不锈钢的极限温度是650℃,超过这个温度,材质中的重金属成分才会析出;水的沸点最高是100℃,这个温度下,钢材中锰的含量再高,一般也都不会析出。
当然,这个结论的前提是,电水壶确实用的是不锈钢。
电水壶是不是都可以放心用?
专家:别煮果汁别煮醋,擦洗时要温柔
听专家这么一说,大家是不是都觉得壶可以保住了。别急,专家又说,也有一种情况例外,就是用壶煮了酸性的物质——
高锰钢材质的产品耐腐蚀性差,如果是制作果汁等酸性食品,在烧煮过程中,重金属尤其是锰就很容易被析出。
所以检测不锈钢的重金属析出,有一种办法就是用煮沸的百分之四乙酸溶液进行浸泡,然后静置24小时。这种方法,是模拟了厨房里的不锈钢餐具接触食用醋的情况。
还有,高锰钢的不锈钢容器,要及时清洗,否则容易产生致癌物质。但是在清洗中,不要反复刮擦内壁,要用柔软的抹布擦拭,防止破坏保护层,使有害物质溶出。
2:什么是304不锈钢?
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93 g/cm3,业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度,具有加工性能好,韧性高的特点,广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
304是一种通用性的不锈钢,它广泛地用于制作要求良好综合性能(耐腐蚀和成型性)的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性,钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。
3:什么是GB9864不锈钢?
GB9864指的是中华人民共和国卫生部于2011年12月21日实施的《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》
GB9864不锈钢指的是符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时,有可能危害人体健康。因此,不锈钢炊具生产,需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高,防腐蚀功能增强,但随之带来的镍、铬析出量也会加大,意味着安全风险的加大。正因为如此,《不锈钢制品》(GB9684-2011)食品安全国家标准,对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。
为什么国家标准不规定锰的迁移限量(国际上绝大多数国家未规定)?一个原因在于,随着不锈钢中锰含量的增加,伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失,一旦锰含量高到某个值,这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量,一般也不会对健康产生影响。所以,食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定,但明确指出,食具容器的主体部分,必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。
如果你看完以上资料你已经头大或者不明所以,那么小编就直接给出结论吧:
GB9864不锈钢=食品级不锈钢
304不锈钢≠食品级不锈钢
具体阐述结论即:食品级不锈钢是指符合国家GB9684标准认证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质,GB9864不锈钢即符合国家GB9684标准认证的不锈钢材质,所以GB9864不锈钢就是食品级不锈钢。而304不锈钢并未经过国家GB9684标准认证,304不锈钢并不等于食品级不锈钢。304不锈钢不仅用于厨具,也广泛用于工业,对人体影响不可知。
在选购正规的304不锈钢电水壶,可以仔细看一看,正规商品会在产品表面和内壁都会打上“食品级304不锈钢”标识;而标识为“食品级—GB9684”的产品,安全性更高
粗糙度及其测量知识大汇总
光学材料简介
企鹅的翅膀为什么不结冰?
基础知识:球面透镜加工
相关产品
德国业纳Jenoptik WEGA 230万弱光单色相机
德国业纳Jenoptik RIGEL 230万弱光高速单色相机
德国业纳 Jenoptik BETRIA 300万单色相机
德国业纳Jenoptik POLARIS 320万高灵敏度单色相机
德国业纳Jenoptik背照式AVIOR 800万彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式PROKYON 2100万彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式KAPELLA230万高灵敏度彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式NAOS 2000万彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式KAPELLA230万高灵敏度彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式PROKYON 2100万彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式NAOS 2000万彩色相机
德国业纳Jenoptik背照式AVIOR 800万彩色相机
关注
拨打电话
留言咨询