超滤膜分离技术提取茶多酚的研究

2016-01-12 20:25  下载量:9

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以福建安溪铁观音茶叶的茶梗为原料, 联合采用超滤法和沉淀法, 水浸提其中活性成分茶多酚的 最佳浸提条件为:温度(80±3)℃, 料液比 1∶20, 浸提时间 40 min.使用 10万分子量的超滤膜, 在 25 ℃的温度 下, 驱动压力 0.15 MPa, 料液比 1∶80 下进行超滤, 使茶叶中的活性成分得到保留的情况下有效地澄清了茶汁,改善了茶饮料的感官品质.进一步探讨了金属离子沉淀法自超滤后茶汁中提取茶多酚的条件, 结果表明, 最佳沉淀提取条件:Zn 2 + 为沉淀剂, Na 2 CO 3 溶液调节 pH= 6.00, 茶多酚的沉淀率为 91.7%, 纯度 97.1%.

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