长双歧杆菌BB536在孕产妇乳粉中的稳定性研究

2016/08/25   下载量： 7 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 乳粉
检测项目 理化分析>其他, 水分
参考标准 GB/T 23490 食品水分活度的测定

长双歧杆菌BB536 添加到孕产妇乳粉中，控制孕产妇乳粉的水分活度为0.14 左右，水分含量为2.5% 左右，放置温度25℃、30℃、37℃和42℃，放置时间60d，不同时间点检测的活菌数并无明显的下降趋势，BB536 的存活率都能达到99% 以上，说明BB536非常适合于益生菌孕产妇乳粉的开发。

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文献贡献者

METER Group, Inc.北京办事处
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