方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 糕点/月饼/粽子 |
| 检测项目 | 理化分析>其他, 水分 |
| 参考标准 | 货架期 |
介绍Aqualab水分活度和水分吸附等温线在食品货架期研究中的作用。目前，全球几乎所有大型食品和药品企业都在使用Decagon公司生产的Aqualab水分活度仪。
食品的货架期是指在食品生产出来以后能够保证对消费者来说是安全的、维持满意的感官、化学、物理以及生物的特征，并且也同时满足标签所称的营养成分。许多因素，包括内在的和外在的都可以影响货架期。这些因素和不同的保存方法一起作用来帮助延长食品的货架期。在货架期预测模型中的内在因素是由于食品的本身所决定的，比如pH、水分活度（aw）、氧化还原值（Eh）和加到食品中的防腐剂。能够影响货架期和产品质量的外在因素归属与食品保存所处的环境，比如：温度、气体和湿度等等。
文献贡献者
某他汀类药物水分吸附等温线
花椒水分含量检测 水分活度检测 水分吸附等温线
沙棘果干吸湿曲线吸湿特性水分活度
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