FLIR热成像揭示采用不同香槟斟酌方式的原由

2016/05/17   下载量： 3 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他酒
检测项目 营养成分>其他
参考标准 无

香槟研究人员使用FLIR热像仪对斟酒过程中二氧化碳的消散进行可视化呈现。 无论在世界哪个地方，香槟总是让人联想起奢华和欢庆氛围。香槟不仅仅是财富的象征。每年欢庆新年之际，全球数百万民众会拔开香槟塞，让金黄的酒液见证新年的喜悦。不过，直至如今，这一有着特殊意义的美味佳酿背后的秘密仍然不为人所知。当前，研究人员正在尝试解开这一谜团，向世人揭晓“香槟的秘密”。最近的研究表明，我们需要重新考虑香槟这一泡沫丰富的佳酿的斟酒方式。 货真价实的香槟实际上只产自法国的香槟区，香槟也因此而得名。因此，大部分有关香槟的研究都是在位于该区域的法国兰斯大学（University of Reims）开展的，这也就不足为奇了。兰斯大学最近的一项发现是，目前的香槟斟酒方式会导致酒液香味的损失，进而影响口感。研究人员称，应该以啤酒倾倒方式斟倒香槟。热像仪对这一最新发现可谓功不可没。

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文献贡献者

菲力尔中国
白金会员 丨 第9年
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