方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他粮食加工品 |
| 检测项目 | 农药残留>六六六, 溴氰菊酯, 毒死蜱, 百菌清, 滴滴涕, 多菌灵 |
| 参考标准 | 国标 |
主要针对学校食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品，通过严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全隐患，为建设省示范食品安全学校食堂而努力！
序号 | 检测类别 | 快检项目 | 检测食品范围 |
1 | 蔬菜和干货等 | 农药残留 | 食品 蔬菜 水果等农产品 |
亚硝酸盐 | 香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等 | ||
二氧化硫 | 虾仁、白糖、冬笋、银耳、莲子、中药材等 | ||
吊白块 | 腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖等 | ||
重金属铅 | 皮蛋、蔬菜、水果、白糖等 | ||
粪链球菌 | 蔬菜、水果 | ||
2 | 大米和面 | 陈化粮（稻谷） | 大米 |
黄曲霉素B1 | 谷物 饲料 食用油 酱油 醋 发酵酒 | ||
鼠药 | 谷物 饲料 | ||
3 | 食用油和调味品 | “地沟油” | 食用油 |
总酸 | 酱油 | ||
游离矿酸 | 醋 | ||
谷氨酸钠 | 味精 | ||
非食用色素（苏丹红） | 辣椒酱、辣椒粉、干辣椒等调味品 | ||
酸度 | 蜂蜜 | ||
4 | 肉与肉制品、豆制品 | 肉类鲜度 | 肉类 |
病害肉 | 病死的畜禽鲜肉 | ||
注水肉 | 肉类 | ||
瘦肉精 | 肉类 | ||
亚硝酸盐 | 蔬菜 肉制品、蛋类 | ||
细菌总数 | 食品及原料 容器操作台 | ||
大肠杆菌 | 蔬菜 水果 容器 | ||
致病菌 | 蔬菜 水果 容器 | ||
5 | 乳与乳制品 | 三聚氰胺 | 奶粉及鲜奶 以及奶制品 |
蛋白质含量 | 奶粉 鲜奶 及奶制品 | ||
阪崎肠杆菌 | 鲜奶及奶制品 | ||
6 | 水产品和水产制品 | 甲醛 | 虾仁、牛百叶、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品 |
双氧水 | 水发产品、液态奶 奶粉等 | ||
重金属砷 | 食物、水及中毒残留物中砷的快速检测 | ||
重金属汞 | 食物、水及中毒残留物中汞的快速检测 | ||
孔雀石绿 | 海鲜、鱼类 | ||
余氯 | 生活用水余氯检测 | ||
8 | 餐具 | 菌落总数 | 餐具、食品加工器 |
表面洁净度 | 台面、餐具、食品加工器 | ||
餐具大肠菌群 | 餐具 食品加工器 |
文献贡献者
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