作为全国首批设立的药品检验机构，西安市食品药检所成立于1953年。自2010年首次承担食品检验职能以来，该所不断开拓创新，将扩大食品检验范围、提升检验能力作为长期发展规划，制定了一系列详实的工作措施，通过近8年持续不断的扩项评审，食品检验能力大幅提升，目前已取得3000余项食品、保健食品的检验资质，已成为西安市乃至陕西省食品及化妆品领域安全检验的攻坚力量，为保障全市人民饮食用药安全作出了不懈努力和积极贡献。
“工欲善其事，必先利其器”。仪器设备是食品药品检验部门履行技术检验的重要条件。市食品药检所十分重视仪器设备装备水平，积极争取中、省、市资金支持，全方位配备实验室仪器设备，现拥有各类检验设备300余台套，设备价值6000余万元。
检验检测工作，是食品药品监管的重要组成部分，是政府监管的技术支撑和重要依据，对于维护食品药品日常监管秩序、打击食品药品违法犯罪、保障公众饮食用药安全具有十分重要的意义。
随着机构改革的不断深入，市食品药检所的食品检验职能持续增加，承担的检验任务从最初的1000余批次增加到2017年的8000批次，在服务食品药品日常监管中发挥着重要作用。
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