随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们的生活方式开始由吃的饱到吃的好吃的健康转变。然而，不断曝光的食品安全事件使食品安全成为人们日常饮食中不可忽视的一个重要问题。近年来，我国食品安全事件层出不穷，不仅对食品产业发展造成了影响，也给人们的身体健康带来了威胁，食品安全俨然已成为社会重点关注的热点问题。
面对如此严峻的食品安全形势，我国相关食品监督管理部门也加大了对食品安全的监督检查力度，并颁布了严格的食品安全规定，充分保障人们舌尖上的“安全”，为相关食品安全检测市场提供了广阔的发展空间。
据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》预计，未来几年，食品安全快速检测需求将保持15%以上的速度增长。预计到2022年，我国食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
保障食品安全，除食品监督管理部门加大监管执法，民众加强监督外，食品检测仪器作为一种重要的检测设备必不可少。目前，在食品分析检测中，气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光分光光度计等得到了普遍应用。另外，在科学技术进步的推动下，仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，进一步推动了食品检测仪器的发展。
“十三五”期间我国首次将食品安全战略提升到战略，随着我国食品安全体系的不断健全和对食品安全检测的不断重视，作为检测市场前景的细分领域，食品检测仪器行业的发展潜力将不容小觑。
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