面条的咬劲测定

2018-11-20 15:33  下载量:1

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取湿面条40根,放入盛有600ml沸水(蒸馏水)的2000ml烧杯中,煮面5min,里脊将面条捞出,置于漏水网丝容器中,在凉自来水中浸水10s,然后淋水5min,分别放在不锈钢盘中待用。

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