炒花生米酸价、过氧化值测定中 样品处理方法
目前
国标方法中没有，本文对测定炒花生米的样品处理方法进行了试验,选择了最佳处理方法。
1 取样方法 取有代表性样品炒花生米0.5kg,在乳钵中磨碎,混合均匀后放置广口瓶内保存于冰箱中。
2 样品处理
2.1 称取100.0g左右样品,置于500ml具塞锥形瓶中,加200—300ml石油醚(沸程30—60°C),放置过夜。用快速滤 纸过滤后,在挥去溶剂得到油脂供测定使用。 （此处也可以采用ST-06脂肪测定仪抽提出油脂供测定使用）
3 酸价测定 按照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法规定的方法测定,做三份平行样。 也可以采用ST146全自动酸价测定仪测量
4 过氧化值的测定 按照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法规定的方法测定,做三份平行样。
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