柚子皮剪切实验
仪器及测试方法
仪器:ST-Z16质构仪
探头:P/BS剪切刀具
将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定,测定条件:
测试模式:剪切
测试前速度:1mm/s
测试速度:1mm/s
测试后速度:1mm/s
触发力:5g
目标模式:距离 3mm
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