液体乳营养成分>脂肪, 蛋白质检测 | MRS (多反射光谱)技术在监测牛奶中脂肪、蛋白质等含量的应用-罗姆(江苏)仪器有限公司

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关键词：反射率、牛奶、脂肪、蛋白质、干物质背景：在牛奶和奶制品的生产、运输和储存领域，为了生产标准化的牛奶，牛奶中的脂肪、蛋白质和干物质含量特别重要。有很多不同的技术来测量脂肪、蛋白质和干物质，但在实验室或生产线管道中需要快速测量，并且不使用化学物质。

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MRS (多反射光谱)技术在监测牛奶中脂肪、蛋白质等含量的应用

关键词：反射率、牛奶、脂肪、蛋白质、干物质

背景：在牛奶和奶制品的生产、运输和储存领域，为了生产标准化的牛奶，牛奶中的脂肪、蛋白质和干物质含量特别重要。有很多不同的技术来测量脂肪、蛋白质和干物质，但在实验室或生产线管道中需要快速测量，并且不使用化学物质。

MRS（多反射光谱）技术原理

MRS（多反射光谱）散射技术。利用UV-VIS-NIR（紫外线到近红外）光谱范围内的背散射，测量两种不同的信号：（1）小样本体积的线性散射（2）大样本体积的饱和散射。以这样的方式调整样品体积，即线性散射仅是流体散射系数β的函数，而饱和散射是总消光系数ε的函数。

由LUM Gmbh设计开发的一款检测仪器-LUMiFlector®，其测量原理基于此MRS技术，从近红外区到紫外区波段进行测量。脂肪的预测均方根误差（RMSEP）为0.100%，蛋白质为0.070%，干物质为0.140%。适用于在不使用化学物质的情况下快速监测牛奶中的脂肪、蛋白质和干物质。

同时有2个版本，实验室和在线版本，可用于实验室的测量，也可以用于生产线管道的连续检测，均采用完全相同的测量系统，便于后期模型数据调整。通过建立完善的预测模型，能够判断生产的波动，实时报警不合格或超常样品，从而控制产品质量。

此仪器采用LED光源，使用寿命长，同时亦无需进样系统及检测室等维护或更换，后期维护成本极低，可大大降低使用成本和日常检测的后顾之忧。

LUMiFLector® （实验室和在线版本）

文献贡献者

罗姆(江苏)仪器有限公司

金牌会员丨第7年

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