油脂氧化操作说明书

2019-06-26 11:01 下载量：4

资料摘要

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食物和动物饲料中的脂肪自动氧化是减少其保质期的最重要的一个因素，VELP 的油脂氧化分析仪（OXITEST）允许样品在高温和纯氧条件下反应一段时间来测定油脂氧化的稳定性（酸败）。样品氧化过程中，仪器记录由于化学反应引起的反应盘里面压力下降情况。OXITEST 提供了两个单独的样品盘，可以平行测试相同食物的油脂氧化性，也可以比较不同配方的同种食品的油脂氧化性，也可以测试同一时间不同样本的油脂氧化稳定性等。同一台电脑可以连接四台独立的 OXITEST 仪器，在这种情况下可以在不同时间执行八个油脂氧化测试分析。当黑屏或者电源断电时，重启电源，手动打开仪器，可重新继续循环。完成测试所需要的时间取决于测试的样本、样本数量和操作条件（温度和氧气压力）。仪器工作温度可达 0-110℃，最大的氧气压力可达 8bar。本手册详细介绍了 OXITEST 油脂氧化实验的分析方法。

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文献贡献者

析欧科技（上海）有限公司

银牌会员 | 第7年

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