资料摘要
资料下载蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。测定食品中蛋白含量，对评价食品的营养价值，合理开发利用食品资源、提高产品质量、优化食品配方及生产过程控制均具有极其重要的意义。
文献贡献者
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