方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 熟肉制品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | AOAC 992.15 |
腌制肉的种类繁多,主要因为于肉的来源、研磨方式、腌制的佐料和方法都各有不同。香肠可以有不同的质地、口感和风味; 比如它可以是热的或腌制过的。腌肉中的蛋白质检测 杜马斯法从燃烧炉(CF)开始燃烧样品,得到主要的元素化合物。
曼氏香肠是一种意大利大种香肠和冷切香肠,由热的细碎或磨碎后的腌猪肉香肠制成,其中至少含有15%的猪肉脂肪块(大部 分是来自猪颈的硬脂肪)。 曼式香肠用香料调味,香料包括整个或磨碎的黑胡椒、桃金娘浆果和开心果等等,它是博洛尼亚的特色产品。
Salame是一个意大利词汇,用来定义经过长时间调味后得到的生肉或熟肉,调味加上的配料不尽相同,如盐、大蒜、葡萄 酒、混合香料等。
腌制肉的种类繁多,主要因为于肉的来源、研磨方式、腌制的佐料和方法都各有不同 。 香肠可以有不同的质地、口感和风味; 比如它可以是热的或腌制过的。
腌肉中的蛋白质检测
杜马斯法从燃烧炉(CF)开始燃烧样品,得到主要的元素化合物。 水是由前一个物理装置(WT1-滴滴™)清除的,放置在燃烧步骤后和后一个化学装 置(WT2)之前。在两者之间,元素物质通过还原炉RF流通.
自动产生的 CO2 吸附剂 (CO2) 只允许氮元素通过, 并且此过程可以由LoGas™ 创新热导率检测器(TCD)检测, 无需对比的气体。
NDA 701 由电脑通过直观的 DUMASoft™软件控制.
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