资料摘要
资料下载本章主要学习内容有三节。节的脂类概述中，对于脂类的种类、存在形式、测定意义及样品预处理进行介绍；D二节脂类测定方法中，以总脂测定为主要学习内容，总脂的测定方法分为两类，一类是直接测定法，主要针对游离态脂类物质的测定，主要学习两种具体方法——索氏提取法和氯仿-甲醇提取法，其中索氏提取法是学习重点，对其所有的内容都要掌握，氯仿-甲醇提取法的原理及适用范围要了解；D二类是化学处理后萃取法，针对非游离状态的结合态脂类进行测定，主要掌握酸水解法，了解三种乳脂肪的测定方法，这三种测定方法均为酸水解或碱水解法。D三节食用油脂指标的测定中，只需掌握碘价、酸价、过氧化值、羰基价等概念即。 节 脂类的概述 一、食品中的脂类物质和脂肪含量： 脂类为俗称。检测标准中常以“总脂”或“正乙烷或乙mi可提取物”等术语来体现。 脂类分为真脂和类脂。真脂：包括脂肪/油脂；类脂：包括脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇等。多数动、植物食品都含天然脂肪或类脂化合物。
文献贡献者
高低温一体机的日常维护及保养
简介：高低温一体机的日常维护和保养方法包括以下几个方面： 1. 每天检查高低温一体机的外观是否有异常，检查外表面及冷凝器表面是否积有灰尘、杂物，及时清除，但要避免其受外界暴晒而降低散热效果。 2. 定期检查各部连接处的紧固情况，对松动处及时旋紧螺钉，以保证良好的接触散热。同时，对有异响处应及时处理。 3. 根据实际使用情况，添加或更换冷冻油或液压油。 4. 定期清理压缩机内部积碳，以提高压缩机的效率，同时及时清理冷凝器表面灰尘。 5. 定期检查高低温一体机的电源及电路系统，查看是否有老化现象，及时更换或维修，保证其工作正常。 6. 保持高低温一体机的干燥和清洁，避免水、污垢和其它杂质进入机器内部，以防止机器短路。 7. 在使用过程中，注意不要超负荷工作，避免频繁的开关机，以保证高低温一体机的使用寿命。
液液萃取如何操作及注意?
简介：1、选择容积较液体体积大一倍以上的分液漏斗，把活塞擦干，在活塞上 均匀涂上一层润滑脂(切勿涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液)塞好后再把活塞旋转几圈，使润滑脂均匀分布，看上去透明即可。 2、检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏(用水检验)，确认不漏水时方可使用，将其放置在合适的并固定在铁架上的铁圈中，关好活塞。 3、将被萃取液和萃取剂(一般为北萃取液体积的1∕3)依次从上口倒入漏斗中，塞紧顶塞(顶塞不能涂润滑脂)。 4、取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏 斗活塞处，大拇指压紧活塞，把分液漏斗口略朝下倾斜并前后振荡：开始振荡要慢，振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，下部支管口指向无人处，左手仍握在活塞支管处，用拇子和食指旋开活塞，释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，使内外压力平衡，此操作也称“放气"。如此重复至放气时只有很小压力后，再剧烈振荡2—3min,然后再将漏斗放回铁圈中静置。 5、待两层液体分开后，打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，下层液体自活塞放出至接受瓶： (1)若萃取剂的比重小于被萃取液的比重，下层液体尽可能放干净，有时两相间
智能微波消解仪是怎样工作的？
简介： 智能微波消解仪采用微波非脉冲连续自动变频控制，延长了仪器的使用寿命和电磁波的均匀性。该设备为样品提供了快速，安全，自动化的解决方案，在高压条件下加快样品消解反应的速度，广泛应用于食品、环境保护、质量监督、商品检验、科研院所等领域。 智能微波消解仪是含水或酸的体系都是有极性的，在微波电场的作用下，以较高的速率不断改变其正负方向，使分子产生高速的碰撞和摩擦而产生高热，同时在微波电场的作用下，溶液体系中的离子定向流动，形成离子电流，离子在流动过程中与周围的分子和离子发生高速摩擦和碰撞，使微波能转为热能。 智能微波消解仪是利用微波的穿透性和激活反应能力加热密闭容器内的试剂和样品，可使制样容器内压力增加，反应温度提高，从而大大提高了反应速率，缩短样品制备的时间。并且可控制反应条件，使制样精度更高，减少对环境的污染和改善实验人员的工作环境。该设备配备了准确的温度和压力控制系统，能够提供可靠的分析数据，并保证实验的重复性和可比性。
光照培养箱的使用方法和注意事项
简介：1.接通电源，合上电源开关，整机通电，开关内的电源指示灯亮。 2.将温度“设定一测量"选择开关拨向设定处，调节温控旋钮设定所需温度，此时LED数字显示给定值。 3.将温度“设定一测量"选择开关拨向测量，此时LED数字显示出箱内实际温度。 4.数显光照培养箱150C内的六只高效萤光灯分别受面板上六只开关控制，可根据需要调节亮度。 5.本数显光照培养箱150C有断电保护功能及四分钟左右延时功能，压缩机停机后再次启动要达四分钟左右。 光照培养箱在使用时值得注意的地方: 1.光照培养箱搬运时，倾角不得大于45℃，以免制冷机损坏。 2.避免急烈颠震和撞击以免玻璃门壁碎裂。 3.光照培养箱应远离电磁干扰源，并应将供应光照培养箱电源的插座地线接地。 4.工作室左右两侧靠壁处的空间为风道，放物时别占用该风道，以免通风不良造成温度不均匀。 5.当心杂物经工作室的风道出入口掉进工作室下方的供冷供热室，以免堵住排水孔而使仓内积水和结冰。 6.盛夏季节，当智能光照培养箱体内温度不低于5℃时，由于箱内外温差太大，有可能发生供冷供热室中的蒸发器结冰，故要保护实验室与外面的通风，有条件加装空调。
CO2培养箱气套式和水套式加热的区别介绍
简介：二氧化碳培养箱是通过在培养箱箱体内模拟形成一个类似细胞/组织在生物体内的生长环境，培养箱要求稳定的温度（37°C）、稳定的CO2水平（5%）、恒定的酸碱度（pH值：7.2-7.4）、较高的相对饱和湿度（95%），来对细胞/组织进行体外培养的一种装置。 1、气套式二氧化碳培养箱： 对于使用者来说气套式二氧化碳培养箱设计更简单化。 它的加热系统是通过箱体内的加热器直接对箱内气体进行加热的。 气套式培养箱加热速度快，有利于短期培养以及需要箱门频繁开关的培养 气套式二氧化碳培养箱在设计箱门频繁开关导致温度经常性改变的情况下能够迅速恢复箱体内的温度稳定。 2、水套式二氧化碳培养箱： 水套式二氧化碳培养箱是通过一个独立的热水间隔间，包围内部的箱体来维持温度恒定的。 由于水是绝热物质，当出现断电情况，水套式二氧化碳培养箱可更长久保持培养内温度准确性和稳定性。 水套式需要对水箱进行加水，清空和清洗，并需要经常对水箱进行监控。 如果用户需要快速进行培养建议选择气套式二氧化碳培养箱，如用户实验环境有用电限制或出现断电的情况建议选择水套式二氧化碳培养箱。
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