目前，真空冻干食品除了在航天、航海、军事、野外作业等特殊环境下发挥作用外，正广泛运用于医药行业和食品工业。冷冻干燥机在速食方便面的应用，大限度还原手工做面流程，经过和面、饧面之后，再用机器通过多道工序压延出面条，在此基础上冷冻干燥机将煮好的面条迅速冷冻到零下45度，然后执行脱水处理，以保证大程度接近现煮面条的口感。
采用冷冻干燥机制成的食品，除了具有重量轻、体积小、不易变质等特点，还能大限度地保存食品的色、香、味，同时保存食品中的各类营养级成分，尤其对维生素C，保存度高达90%以上。
冻干速食面条在面条口感与食用便捷性上表现更加出色。用户只要将冻干面中的牛肉原汤、牛肉块、香菜、蒜苗等各类配料提前放入面中，加沸水冲泡，稍等5分钟左右即可食用。速食冻干面以便捷的操作满足了消费者多样化的食用场景，覆盖加班白领、学生、商务人士、旅行者等特定目标群体。
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