现在很多年轻人都喜欢到超市挑选日常食材，菜市场往往是一些大爷大妈们的选择，菜市场的食材更齐全，也更加便宜，为什么现在的年轻人不喜欢到菜市场呢？现在吸引年轻人的不再是更便宜的东西，而是更有价值的东西。超市除了基础设施健全，还有相对良好的购物环境，最重要的是现在超市的保鲜措施比之菜市场可谓是步步领“鲜”。
一、蔬菜货架喷雾保鲜
这是超市常见的保鲜方法，蔬菜在喷雾后既可以锁住水分，又可以让蔬菜保持透亮的色泽度，水灵灵的蔬菜看起来也更能够迎合消费者心理。使用喷雾保鲜方式可以减少了果蔬至少50%的降价销售，或丢弃的浪费。日积月累，便是可观的数目。此外还能避免果蔬水分和重量的流失，在果蔬上喷雾，特别是以量计价时，能够避免利润的挥发。
二、风幕柜保鲜
风幕柜主要采用的低温保鲜方法，在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等，起到冷藏保鲜的作用。我们在超市经常会看到风幕柜上摆放了很多不同的产品，适宜这些产品保存的温湿度条件是不一样的，因此很多超市经营者为了让所有产品都能够保持新鲜在风幕柜上安装喷雾加湿系统，除了对食材保鲜外，从风幕柜上飘散下来的雾产生云雾缭绕的视觉效果，结合灯光就如同五彩斑斓的瀑布一般，这种独特的景观效果也深深地吸引着消费者的目光。
三、冰台保鲜
通常一些肉类食材会采用这种保鲜方式，肉类食品长期暴露在空气中水分会蒸发，长时间陈列在冰台上会变干不新鲜，所以要经常用水喷到这些食品的身上，这样在灯光的照射下，肉类会显得更有光泽。采用喷雾加湿的方式显然比洒水的方式更简单方便，同时也可以让肉类食材保持新鲜。
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