方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 啤酒 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 无 |
固相微萃取（SPME）是食品分析工业中广泛应用的进样技术。SPME纤维上涂有固定相，该固定相将从样品中提取分析物，并通过气相色谱（GC）进行解吸和分离。SPME的优势在于它的简单性。SPME纤维暴露于样品顶空或溶液中，固定相起到吸收样品中分析物的作用。通过使用不同的固定相，SPME纤维可以简单地采用最适合应用需要的固定相来提取不同极性和挥发性的分析物。SPME进样与气相色谱分离、质谱联用分析是鉴别香料化合物的理想方法。本文将采用SPME技术研究不同啤酒的风味组成，考察啤酒的共同风味以及它们之间的区别。
啤酒基本上由麦芽、啤酒花、酵母和水组成。为了区分一种啤酒和另一种啤酒，可以使用不同的麦芽、啤酒花和酵母。另一种区别啤酒的方法是加入各种香精，如水果、清香、香料等。酿造技术也有助于鉴别各种啤酒的风味。所有这些做法和更多的是用来创造啤酒的选择。
本研究选择了几种不同品牌和口味的啤酒。对啤酒的各种共性和差异进行了评价。固相微萃取（SPME）是捕获啤酒中挥发性有机物（VOC）的有效工具。为了使SPME对这些化合物的采样过程自动化，使用EST Analytical 的Flex自动进样平台。
文献贡献者
顶空固相微萃取技术验证GB5750.10饮用水中酚的检测
吹扫捕集与气质连用测定土壤和沉积物中的二氯二氟甲烷
吹扫捕集与气质连用测定土壤和沉积物中氯甲烷
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