熟肉制品null检测 | Detelogy预制菜检测前处理解决方案-广州得泰仪器科技有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	熟肉制品
检测项目
参考标准	T/GDIFST 006.2-2022《预制菜质量安全通用要求》和GB 31658.17-2021

预制菜在近几年逐渐兴起，在人们的餐桌上出现的频次越来越高，第七次人口普查显示，中国国内人口结构出现较明显的单身化、家庭规模小型化特点，且懒人经济、宅经济的出现，加速消费者对预制菜的需求。有需求潜力的市场伴随着中央厨房流程的优化、冷链运输技术的进步，以及消费者的观念变化，预制菜的飞速发展和普及可以说是大势所趋。

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配置单

iSPE-864全自动智能固相萃取仪
型号：iSPE-864

¥25万 - 40万
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FV32Plus全自动高通量智能平行浓缩仪
型号：FV32Plus

¥20万 - 30万
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MultiVortex多样品涡旋混合器-50ml试管
型号：MultiVortex-50ml试管

¥2万 - 4万
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方案详情

# 预制菜现状 #

预制菜在近几年逐渐兴起，在人们的餐桌上出现的频次越来越高，第七次人口普查显示，中国国内人口结构出现较明显的单身化、家庭规模小型化特点，且懒人经济、宅经济的出现，加速消费者对预制菜的需求。有需求潜力的市场伴随着中央厨房流程的优化、冷链运输技术的进步，以及消费者的观念变化，预制菜的飞速发展和普及可以说是大势所趋。

#预制菜定义#

不同地区对预菜定义稍有不同，根据团体标准T/GDIFST 006.1-2022《预制菜术语和分类方法》中的对预制菜的定义，预制菜是以食用农产品及其制品为主要原料，添加或不添加调味料等辅料，经净化、切分、烹饪/熟调味、物制、包装、杀菌等全部或部分序及不同顺序的预制处理并一定条件下贮运，可即食和非即食的菜肴等食品，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。

在日常生活中，预制菜的身影并不少见，可以说是相当普及，比如春节期间非常火爆的佛跳墙预制菜，甚至有些饭店、外卖所用的都是料理包，对其稍做加工、加热，最后制成一道面向顾客的菜品，从“菜篮子”到“菜盘子”，使大众的现代饮食更加地便捷快速并且打破了食材的季节限制和地域限制。

然而预制菜的飞速发展势必伴随产生一些不良现象。比如，在缺乏系统的标准化监控下，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等，相关现象都会引发食品安全问题，而目前消费者对于预制菜最关心的问题也还是食品安全，其次是价格，再其次是营养问题。

上图摘自人民网

Detelogy参考广东省食品学会发布的团体标准T/GDIFST 006.2-2022《预制菜质量安全通用要求》和GB 31658.17-2021，提供预制菜中动物源性原料磺胺类药物残留的测定方案。

#实验步骤#

01 样品提取

称取试样1g，加入EDTA·2Na-Mcllvaine缓冲溶液8mL于MultiVortex多样品涡旋混合器涡旋1min后超声20min，-2℃下10000rpm冷冻离心5min，取上清液后，残渣加入磷酸盐缓冲溶液8mL，重复提取一次，合并两次提取液。

02 样品净化

收集所有提取液，将HLB柱固定于iSPE-864全自动智能固相萃取仪进行萃取净化

iSPE-864 固相萃取条件	溶剂	用量（mL）	流速(mL/min)
活化	甲醇	5.0	2
活化	水	5.0	2
上样	样品提取液	16	2
淋洗	水	5.0	2
淋洗	20%甲醇水	5.0	2
洗脱	洗脱液	10	2