资料摘要
资料下载干燥脱水技术是一项适用于蔬菜、水 果、肉类、水产、药品的护色、保鲜、保质、保营养成分 的高新加工技术 ,其原理是在真空状态下 ,利用升华 原理 ,使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化 直接以冰态升华为水蒸气而除去 ,从而获得干燥制 品的技术 ,简称冻干技术。用此方法生产的食品叫 真空冻干食品。由于真空冷冻干燥是在低温、高真 空状态下进行 ,物料中的水分直接从固态升华为气 态 ,因而可以最大限度地保持被干物料的细胞活性 以及被干物料的色、香、味、形和营养成分 ,而且复水 性能好。冻干食品是采用现代脱水技术与工艺加工 而成的集方便、保健、纯天然为一体的高品质绿色食品 ,避免了传统脱水方法带来的变色、变质、变味、成 分流失、无法还原等缺陷。 冻干食品在国际市场上的产量以每年 30 %的 速度递增 ,正成为国际贸易的大宗食品。据统计 ,目 前 ,美国年消费冻干食品 500 万吨 ,日本 160 万吨 , 法国 150 万吨 ,其它国家的消费数量也很可观。 国内在冻干方面的研究起步较晚 ,近年来一些科研 单位对某些产品进行了工艺研究 ,东北大学成功研 究了人参冻干工艺 ,四川大学研究了牦牛肉的冷冻 干燥工艺。此外 ,上海华裔发展有限公司将一些名 菜如宫保鸡丁等 ,用冻干工艺加工 ,已在国内申请专 利。随着人们对冻干产品需求量的逐年增大 ,冻干 设备也有了较大的发展。 1 真空冷冻干燥设备的原理及组成 真空冷冻干燥设备的工作原理是 :先将物料冻 结到共晶点温度以下 ,使水分变成固态的冰 ,然后将 经过前处理的预冻食品装入干燥仓内 ,在低温真空 状态下 ,由加热板导热或辐射方式供给食品热能 ,使 食品中的水分直接由冰升华成水蒸气。不断升华出 的水蒸气 ,由真空泵组抽至捕水仓内 ,在 - 40~ - 45 ℃的排管外壁上凝结被捕捉 ,直至按冻干曲线 达到规定的要求而停止供热和抽真空 ,完成食品冻 干全过程。真空冷冻干燥机(简称冻干机) 主要由真 空冷冻干燥箱(简称冻干箱) 、真空系统、制冷系统、 加热系统及自动控制系统等几部分组成。
全自动液液萃取仪(自动进样)主要技术参数有哪些
简介:全自动液液萃取仪,通过调节气压大小,将样品与萃取剂猛烈碰撞充分结合,达到液液萃取功能,整个过程实现完全自动化,无需人工看管,降低了实验风险,大大提高了萃取效率,机器具有一键操作功能,简单方便,自动排废气废液都有过滤功能,减少了样品对实验室环境的污染,保证实验人员环境的安全性,可广泛用于石油化工,生物制药,环保及冶金食品等行业领域。
霉菌培养箱的故障分析
简介:霉菌培养箱是适合培养霉菌等真核微生物的试验设备,近些年主要应用于环境保护,卫生防疫,农畜、药检、水产等科研、院校实验和生产部门。随着市场的需要,霉菌培养箱也在不断的完善中,较之前拥有了保护参数记忆的功能,当死机或者是停电的情况下,不会使数据消失,保留了参数的记忆,这一功能受到了很多使用者的喜爱,而且控温精度也比之前有所提高。
人工气候箱的用途和特点
简介:人工气候箱是具有光照、加湿功能的高精度冷热恒温设备,为用户提供一个理想的人工气候实验环境。它可用作植物的发芽、育苗、组织、微生物的培养;昆虫及小动物的饲养;水体分析的BOD的测定以及其它用途的人工气候试验。是生物遗传工程、医学、农业、林业、环境科学、畜牧、水产等生产和科研部门理想的试验设备。
高速离心机的电机故障应该怎么处理
简介:高速离心机与超高速离心机的驱动部分都是高速电机,对于高速电机,用维修普通电机的一般方法维修,未必能修好,修好后,未必能长时间使用。在维护之前应该判断以下几种情况在进行深层处理。 一、判断是否需要拆卸电枢 观察电机运转时碳刷与换向器之间是否产生火花,出现火花的程度,(1)是无任何火花,说明碳刷与换向器都正常,无需修理;(2)只是有2~4个极小火花.这时仔细观察换向器表面若是平整的,大多数.....
实验室喷雾造粒机主要技术参数
简介:小型喷雾造粒机集成喷雾干燥和制粒一体的实验室设备,专为实验室大颗粒粉末制粒需要而生产。 其应用领域为制药产品,食品和饲料,陶瓷产品,塑料,橡胶,聚合物,树脂,生化产品,化学品, 化肥, 香水,色素,染料,蔬菜,植物提取物,芳香物和粮食作物等,应用范围为喷雾干燥和微粉化、微化、合成和提取产品的恢复、悬浮液干燥、颗粒尺寸控制和结构修正。
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