食品中粗脂肪含量的测定（索氏抽提法）

2019-08-27 18:27 下载量：1

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1、目的与要求 1.1 学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法。 1.2 掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素。 2、原理利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水或石油醚等溶剂反复萃取，提取样品中的脂肪后，蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。 3、仪器与试剂 3.1 索氏提取器如图3-3所示。 3.2 电热恒温鼓风干燥箱。 3.3 干燥器。 3.4 恒温水浴箱。 3.5 滤纸筒。 3.6 无水（不含过氧化物）或石油醚（沸程30℃～60℃）

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杭州川一实验仪器有限公司

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