资料摘要
资料下载食品中的脂类主要包括脂肪(甘油三酸脂)和一些类脂质,如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等,大多数动物性食品及某些植物性食品(如种子、果实、果仁)都含有天然脂肪或类脂化合物。 各种食品含脂量各不相同,其中植物性或动物性油脂中脂肪含量最高,而水果蔬菜中脂肪含量很低。 (1)脂肪在食品与食品加工中的作用 脂肪是食品中重要的营养成分之一。 脂肪可为人体提供必需脂肪酸。脂肪是一种富含热能营养素,是人体热能的主要来源。 脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂,有助于脂溶性维生素的吸收。 脂肪与蛋白质结合生成脂蛋白,在调节人体生理机能和完成体内生化反应方面都起着十分重要的作用。 在食品加工过程中,原料、半成品、成品的脂类含量对产品的风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接的影响。蔬菜本身的脂肪含量较底,在生产蔬菜罐头时,添加适量的脂肪可以改善产品的风味,对于食品面包之类焙烤食品,脂肪含量特别是卵磷脂组分,对于面包心的柔软度、面包的体积及其结构都有影响。 因此,在含脂肪的食品中,其含量都有一定的规定,是食品质量管理中的一项重要指标。测定食品的脂肪含量,可以用来评价食品的品质,衡量食品的营养价值,而且对实行工艺监督,生产过程的质量管理,研究食品的储藏方式是否恰当等方面都有重要的意义。
全自动液液萃取仪(自动进样)主要技术参数有哪些
简介:全自动液液萃取仪,通过调节气压大小,将样品与萃取剂猛烈碰撞充分结合,达到液液萃取功能,整个过程实现完全自动化,无需人工看管,降低了实验风险,大大提高了萃取效率,机器具有一键操作功能,简单方便,自动排废气废液都有过滤功能,减少了样品对实验室环境的污染,保证实验人员环境的安全性,可广泛用于石油化工,生物制药,环保及冶金食品等行业领域。
霉菌培养箱的故障分析
简介:霉菌培养箱是适合培养霉菌等真核微生物的试验设备,近些年主要应用于环境保护,卫生防疫,农畜、药检、水产等科研、院校实验和生产部门。随着市场的需要,霉菌培养箱也在不断的完善中,较之前拥有了保护参数记忆的功能,当死机或者是停电的情况下,不会使数据消失,保留了参数的记忆,这一功能受到了很多使用者的喜爱,而且控温精度也比之前有所提高。
人工气候箱的用途和特点
简介:人工气候箱是具有光照、加湿功能的高精度冷热恒温设备,为用户提供一个理想的人工气候实验环境。它可用作植物的发芽、育苗、组织、微生物的培养;昆虫及小动物的饲养;水体分析的BOD的测定以及其它用途的人工气候试验。是生物遗传工程、医学、农业、林业、环境科学、畜牧、水产等生产和科研部门理想的试验设备。
高速离心机的电机故障应该怎么处理
简介:高速离心机与超高速离心机的驱动部分都是高速电机,对于高速电机,用维修普通电机的一般方法维修,未必能修好,修好后,未必能长时间使用。在维护之前应该判断以下几种情况在进行深层处理。 一、判断是否需要拆卸电枢 观察电机运转时碳刷与换向器之间是否产生火花,出现火花的程度,(1)是无任何火花,说明碳刷与换向器都正常,无需修理;(2)只是有2~4个极小火花.这时仔细观察换向器表面若是平整的,大多数.....
实验室喷雾造粒机主要技术参数
简介:小型喷雾造粒机集成喷雾干燥和制粒一体的实验室设备,专为实验室大颗粒粉末制粒需要而生产。 其应用领域为制药产品,食品和饲料,陶瓷产品,塑料,橡胶,聚合物,树脂,生化产品,化学品, 化肥, 香水,色素,染料,蔬菜,植物提取物,芳香物和粮食作物等,应用范围为喷雾干燥和微粉化、微化、合成和提取产品的恢复、悬浮液干燥、颗粒尺寸控制和结构修正。
相关产品
大容量低速离心机CHDD6A
氢空一体机发生器AYAN-NH500
低温冷冻离心机TGL-20M-II高低速离心机
12位全自动氮吹仪CYNS-12G
PSA变压吸附制氮机AYAN-40LB氮气发生器
台式恒温摇床TS-100C气浴振荡器
单双层摇瓶机CHYP-3111多段振荡频率
自动固相萃取仪CYCQ-12B智能SPE萃取装置
高温油浴振荡器CHYZ-B回旋摇床
台式光照摇床CHNS-110GZ低温振荡器
自动脱帽离心机TD5B
立式单门恒温摇床NS-2102C低温振荡器
水平振荡器CHSZD-10土壤废弃物震荡
真空离心浓缩仪CHLXZ-1A
全自动旋转振荡器CHXZ-2000*4分液漏斗翻转振荡
关注
拨打电话
留言咨询