索氏抽提法测定粗脂肪含量的方法原理

2020-04-23 19:47 下载量：1

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索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提筒内以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提,一般要十几个小时。热浸提-油重法由于样品处于高温溶剂中,分子运动加快,使脂肪的浸出速度加快,因而大大地缩短了浸提时间,从而加快了测定速度。一般完成样品的整个提取过程不到2h。此法中铝杯可代替玻璃瓶,电热板可代替水浴加热,抽提杯容易恒重,而且抽提杯不易被污染,操作简单容易。残余法不同之处在于采用抽提过脂肪的残余物的质量来计算脂肪含量。较以前的残渣法相比,其不需要恒重纸袋质量,直接在电子天平上称出试样质量,抽提前后样品的质量差即为浸出的脂肪含量。测得的结果为原样脂肪含量,不是干基脂肪含量,与国标法测得的结果一致。

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文献贡献者

上海盈公实业有限公司

铜牌会员 | 第3年

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