简介
白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一, 本试验通过 ct-1 plus 自动电位滴定仪来测定白酒总酸。
1. gt50电位滴定仪
2. ph-101 复合电极
3. 100ml 滴定杯
4. 电子天平 ( 0.1mg)
5. 烧杯,量筒,容量瓶等
1. 滴定剂:0.0975mol/l 氢氧化钠标准溶液
2. 白酒
3. ph 缓冲溶液
1. 利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸
2. 用 ph 缓冲溶液(4.00 和 6.86)校正 ph 电极
3. 取 20ml 白酒于 100ml 的滴定杯中,加 30ml 水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。
● 计量管体积:20ml
● 控制精度:1μl
● 最小滴定体积:10μl
● 最大滴定体积:50μl
● 搅拌速度:200
● 每滴间隔:1000ms
● 终点模式:固定终点
● 终点设置:ph9.0
● 样品来源:自购
● 样品名称:白酒
● 环境温度:24℃
● 环境湿度:45%
样品名称 | 白酒酸度 | ||
序号 | 进样量 ml | 终点体积 ml | 含量结果 g/l |
1 | 20 | 2.9542 | 0.8641 |
2 | 20 | 2.8923 | 0.8460 |
分析时长:约 3min | 结果平均值:0.8551 |
经测定,白酒总酸为 0.8551g/l, 重复性较好,符合相关标准要求。
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
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