来因科技|ATP荧光检测仪保障食品安全

提到食品安全问题，不少人都会闻之色变。食品作为我们维持生命体中所不可缺少的关键物质，其品质的好坏可以说直接决定着我们的生命健康安全。然而，当下食品污染的现象却屡见不鲜，给我们造成了不小的麻烦。 

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食品污染的主要源头的微生物污染。像是志贺氏菌，它普遍存在于肉产品中。当它附着在食品上并随之进入人体后，会促使肠粘膜组织释放毒素，从而造成人的腹泻、发热、痉挛甚至休克等。不仅如此，常见于腌制食品中的肉毒杆菌也是人们会在生活中常常接触到，这种微生物细菌会分泌剧毒的肉毒毒素，引起人体的神经中毒，无论是致残还是致死率都比较高。由此可见，食品的微生物污染真的不容小觑。那我们只能任为鱼肉刀俎吗？ 

其实不尽然，我们可以使用ATP荧光检测仪来对食品的微生物细菌含量做出测定。它的操作采用了生物化学反应方法来检测ATP含量。ATP荧光检测仪是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”来检测三磷酸腺苷的。由于生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，很适用于判断卫生状况。该ATP荧光检测仪器的使用可以帮助人们及时了解到要吃进嘴食物的实际含菌量，避免了微生物污染对人体造成的伤害。不仅如此，像是食品加工厂、餐馆等地如果也能使用ATP荧光检测仪来对食品的安全情况加以把控的话，就能从源头上遏制食品安全问题，保障了人们的生命健康安全。