资料摘要
资料下载在该论文中，研究人员使用上海腾拔Rapid TA质构仪测定了萝卜泡菜的硬度、弹性、咀嚼性和胶粘性等指标。
文献贡献者
上海腾拔质构仪助力宁波大学在Food Research International发表论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定鱼糜的凝胶强度。
上海腾拔质构仪助力浙江大学在Food Chemistry发表关于番茄的期刊论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定番茄的硬度。
上海腾拔质构仪助力亳州学院发表关于养生蔓越莓奶冻的期刊论文
简介：亳州学院生物与食品工程系研究人员在国内期刊《安徽科技学院学报》发表了题为"养生蔓越莓奶冻的研制及其质构特性分析"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定了养生蔓越莓奶冻的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和粘附性等指标。
上海腾拔质构仪助力浙江工商大学发表关于3D打印鱼糜的国际期刊论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定3D打印鱼糜的硬度、弹性、粘附性、回复性和凝胶强度等指标。
上海腾拔质构仪助力哈尔滨商业大学发表关于大西洋鲑鱼的国际期刊论文
简介：哈尔滨商业大学研究人员在国际食品期刊《European Food Research and Technology》（IF：3.3）发表了题为"Effects of high‑pressure thawing on the quality and myofibrillar protein denaturation of Atlantic salmon"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定大西洋鲑鱼的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性指标。
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