资料摘要
资料下载2019年，国内期刊《食品工业》在线发表了上海交通大学农业与生物学院研究人员题为"泡菜盐渍-发酵复合新工艺的研究 "的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器公司的Universal TA质构仪测定泡菜的脆度和咀嚼性。
文献贡献者
上海腾拔质构仪助力浙江大学发表关于3D打印植物基鱼肉的国际期刊论文
简介：浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Food Physics》发表了题为"Simulated construction of plant-based fish meat with composite structure via dual-nozzle extrusion 3D printing"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定植物基黄鱼肌肉组织和蒸制黄鱼片的硬度、弹性、粘附性和回复性等指标。
上海腾拔质构仪助力浙江大学在国际食品期刊发表关于馒头的论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。
IF7.7！上海腾拔质构仪助力浙江大学等高校发表关于打印鱼糜的国际期刊论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定打印鱼糜的凝胶强度、硬度、弹性、回复性和粘附性。
上海腾拔质构仪助力宁波大学在Food Research International发表论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定鱼糜的凝胶强度。
上海腾拔质构仪助力浙江大学在Food Chemistry发表关于番茄的期刊论文
简介：在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定番茄的硬度。
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