方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
| 参考标准 | 无 |
柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也极高，外皮很厚，约占整个果实质 量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用 价值。柚子年产量极高，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视，人们食用柚果实后绝大 部分柚子皮当做废弃物扔掉，造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用， 具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。
柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也极高，外皮很厚，约占整个果实质 量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用 价值。柚子年产量极高，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视，人们食用柚果实后绝大 部分柚子皮当做废弃物扔掉，造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用， 具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。
文献贡献者
质构仪用于鲜切菠萝蜜硬度测定
质构仪用于植物蛋白肉质构特性和组织化度测定
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