ANKOM 滤袋法检测全脂大豆粉脂肪含量的比较

2022/05/01   下载量： 0 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 营养成分>脂肪
参考标准 GB/T 6433-2006

应用滤袋法快速测定全脂大豆粉中粗脂肪和总脂肪。总脂肪的测定需要用到盐酸水解仪进行前处理，其遵循原理：将样品中的结合脂肪水解成游离脂肪，用于样品中总脂肪测定的预处理。

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配置单
方案详情

多数植物性饲料中的油脂非常容易用石油醚等直接提取出来，但对于动物性饲料和经过膨化、制粒等热处理的饲料，有一部分脂肪呈结合态，因此要想获得准确的总脂肪含量，需要先进行酸水解预处理，然后再进行提取。对于这些样品，如果不经过水解，脂肪测定结果会大大低于实际含量。标准所描述的步骤，繁琐且不容易准确掌握、操作，难以确保数据的准确性和重复性。ANKOM HCL 水解仪能够快速且充分的水解全脂大豆粉中的结合态脂肪，从而得到总脂肪含量。具体操作为先使用ANKOM XT15测得全脂大豆粉的粗脂肪含量，再经ANKOM HCL水解仪水解后上机测得结合态脂肪含量。两次测的脂肪含量相加则是总脂肪含量，一次实验可以检测粗脂肪、总脂肪、结合脂肪含量。

计算公式：EE(%)=[(m1-m2)+(m3-m4)]×100/m

式中：

EE——试样中的脂肪含量，单位为克每百克（g/100g）；

m——为样品质量，g；

m1—— 为提取前烘干后样品+滤袋质量，g；

m2—— 为提取后烘干后样品+滤袋质量，g；

m3—— 为水解提取前烘干后样品+滤袋质量，g；

m4—— 为水解提取后烘干后样品+滤袋质量，g。

产品配置清单：ANKOM XT15i全自动脂肪提取仪、ANKOM XT4滤袋、冷却水循环仪、ANKOM HCL水解仪、粉碎机、封口机

             


 


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文献贡献者

四川安好众泰科技有限公司
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