方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蔬菜 |
检测项目 | |
参考标准 | 卫法监发〔2001〕159号附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 |
甲醛在许多生物体中是作为天然成分存在的。蔬菜、水果、鱼肉、啤酒等等全部含有甲醛,只不过量都比较小,香菇中甲醛含量较高。甲醛是一种无色无味的气体,它在低浓度的时候,人体无法感知,但浓度高的时候,它会对人的眼鼻产生刺激性的作用。
一、实验原理:
在蒸馏条件下,将溶解于水中的甲醛随水蒸馏出,在沸水浴中,馏出液中甲醛在乙酸—乙酸铵缓冲溶液介质中,与乙酰丙酮生成稳定的黄色化合物,冷却后在412nm处测其吸光度,外标法定量。
二、实验仪器和设备:
1、天平:感量0.01g。
2、粉碎机。
3、分样筛。
4、水浴锅。
5、可见分光光度计或食用菌甲醛测定仪。
6、单口蒸馏瓶2000 mL。
7、蛇形冷凝管。
8、具塞比色管25mL。
三、实验操作步骤:
(1)试样的制备:
称取干样(粉碎,过20目筛)1.0g 或 鲜样(剪碎5mm*5mm片状)10.0g置于2000mL蒸馏瓶+300mL水,玻璃珠数粒,加热蒸馏约50min,收集蒸馏液200mL,定容至250mL。
(2)空白对照:
做试剂空白蒸馏,操作与样品处理相同。
(3)标准曲线的制备
吸取5mg/L甲醛标准液0,0.25,0.50,1.00,2.00,3.00,4.00于25mL具塞比色管,定容至10mL+1mL乙酰丙酮(4.0g/L),混匀,沸水浴3min,冷却,以空白为参比,412nm处1mL比色皿测吸光度,绘制标准曲线。
(4)样品测定
样品蒸馏液5mL于25mL具塞比色管,定容至10mL+1mL乙酰丙酮(4.0g/L),混匀,沸水浴3min,冷却,以空白为参比,412nm处1mL比色皿测吸光度,查标准曲线,计算结果。
(4)计算结果:
试样中甲醛含量w(mg/Kg)为:
联系人:孙庆磊 17615852702
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