方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | |
参考标准 | GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 |
【概述】 志贺氏菌属(Shigella)是一类革兰氏阴性杆菌,需氧或兼性厌氧,是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌,通称痢疾杆菌,耐寒,营养要求不高,能在普通培养基上生长,最适温度为37 ℃,最适pH为6.4~7.8。分解葡萄糖,产酸不产气。VP试验阴性,不分解尿素,不形成硫化氢,不能利用枸橼酸盐作为碳源。宋内氏志贺氏菌能迟缓发酵乳糖(37℃3~4天)。
【食品中志贺氏菌的检测】
食品安全国家标准 GB4789.5-2012 中规定了食品中志贺氏菌的检验方法。
1 范围
本标准规定了食品中志贺氏菌(Shigella)的检验方法。本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
a) 恒温培养箱:36 ℃±1 ℃;
b) 冰箱:2 ℃~5 ℃;
c) 膜过滤系统;
d) 厌氧培养装置:41.5 ℃±1 ℃;
e) 电子天平:感量 0.1 g;
f) 显微镜:10×~100×;
g) 均质器;
h) 振荡器;
i) 无菌吸管:1 mL(具 0.01 mL 刻度)、10 mL(具 0.1 mL 刻度)或微量移液器及吸头;j) 无菌均质杯或无菌均质袋:容量 500 mL;
k) 无菌培养皿:直径 90 mm;
l) pH 计或 pH 比色管或精密 pH 试纸;
m) 全自动微生物生化鉴定系统。
联系人:孙庆磊 17615852702
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