食用植物油理化分析>过氧化值检测 | 过氧化值测定仪检测食用植物油中过氧化值含量的具体步骤-山东蓝虹光电科技有限公司

方案摘要

方案下载

过氧化值测定仪检测食用植物油中过氧化值含量的具体步骤

方案下载

方案详情

　　过氧化值测定仪检测食用植物油中过氧化值含量的具体步骤如下：

　　首先，我们需要准备过氧化值测定仪和所需的试剂。这些试剂通常包括碘化钾、硫酸、硫代硫酸钠等。同时，确保测定仪处于良好的工作状态，并按照说明书进行正确的操作。

　　接下来，我们取一定量的食用植物油样品，通常为几毫升。将样品置于过氧化值测定仪的指定容器中，并加入适量的碘化钾溶液。这一步的目的是使样品中的过氧化物与碘化钾发生反应，生成碘。

　　然后，我们加入硫酸以提供酸性环境，促进反应的进行。在反应过程中，生成的碘会与硫代硫酸钠溶液发生反应，使硫代硫酸钠溶液的颜色发生变化。

　　通过观察硫代硫酸钠溶液的颜色变化，我们可以使用过氧化值测定仪测量其吸光度。吸光度与样品中过氧化物的含量成正比，因此可以通过吸光度来计算过氧化值。

　　为了获得更准确的结果，我们通常会进行一系列的实验，包括对照实验和重复实验。对照实验可以帮助我们了解试剂和仪器的背景值，而重复实验可以提高结果的可靠性。

　　最后，根据实验数据，我们可以计算出食用植物油中过氧化值的含量。这个值可以帮助我们判断食用植物油的新鲜程度和氧化程度，从而确保食用植物油的质量和安全。

　　总的来说，过氧化值测定仪通过一系列的化学反应和测量步骤，可以快速、准确地检测食用植物油中过氧化值的含量。这对于保障食用植物油的质量和安全具有重要意义。

文献贡献者

山东蓝虹光电科技有限公司

金牌会员丨第5年

查看全部资料