杜马斯定氮测定饲料中的蛋白质

2024-09-19 09:54  下载量:0

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杜马斯定氮法(DumasMethod)在测定蛋白质时,实际上是通过测定样品中的氮含量来间接计算蛋白质的含量,因为蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸都含有氮元素。这种方法基于氮元素在高温燃烧条件下转化为氮气(N₂)的原理,随后通过检测生成的氮气量来确定氮元素的含量,并*终计算出蛋白质的含量。

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